还原清末民初广东生活 看吃穿用度钱要如何花
http://www.shouxi.com 2023-06-15 06:58 首席收藏网
历史上的广东,虽与中原经济腹地之间相隔崇山峻岭,却因广阔的南海而发展出一套独特的港口贸易系统。时间之早,程度之发达远超普遍认知。
近代的广东,从十三行到开埠通商,又因为得天独厚的政治、地理条件,早早就站在了中国近代化的前列,这里民众生活先进,革命思潮涌动……
但同时,在币制冲击下,广东市场上流通的钱币可谓是五花八门:墨西哥鹰洋、西班牙银元、英国贸易银元、港币,还有中国第一枚龙洋主币“广东省造光绪元宝”及发行量极大的辅币广东银毫……因此,生活在处处都要“第一个吃螃蟹”的广东,不管你在什么阶级,如何赚钱和如何花钱都是要时刻关注的重要问题。今天,就让我们从吃穿用的方方面面出发,来看看生活在清末民初的广东,钱到底要怎么花?
吃:随便一顿陶陶居?有点想太多了
“得闲饮茶”,人在广东,这句话不可能未曾看过、听过。作为广东食文化中最具代表性的名片,早茶从咸丰、同治年间开始就逐渐称为当地人的一种生活、社交方式。
早期的早茶要比现在简陋很多:一张棚子,中间用竹木搭建,下面再放几张桌椅(更多的时候根本没有座位),就是一个茶水铺了。它们常常出现在闹市和码头,店家提供粗制茶水和几色点心,在附近劳动的工人只要花上二厘钱(两枚铜钱)就能买个“一盅两件”解渴果腹。当地人也因此把这类茶水摊称为“二厘馆”。
后来更具规模的茶居、茶楼次第出现,这种地方售卖的茶水、点心的品种更加丰富,制作工艺也更为考究。更重要的是,茶楼的价格会根据楼层而发生变化:一楼主要负责点心外带,二楼设置厅堂雅座……楼层越高,价格就越“脱离群众”。当年,像陶陶居、荣华楼、莲香楼这一类百年老字号的常客大多是商行、洋行工作人员以及一些社会上的名人雅士,对于靠体力劳动持家的平民百姓来说,上一次茶楼是一件极为奢侈的事情,因此当地就有了“有钱楼上楼,冇钱地上踎(蹲)”的俗语。
茶楼的昂贵一直持续到民国。根据一份流传自上世纪二三十年代的《陶陶居月饼录》记载,陶陶居的一个中秋月饼礼盒定价为1元到5元不等(“元”以广东银毫计算)。这个价格看着不多,而当时广州的一名裁衣女工一个月只有11元到15元,码头工人一个月能赚到6元到30元,一盒月饼可能就要占到月薪的一大部分。由此看来,普通人家还真不是随随便便就能吃到高级茶楼的东西。
尽管如此,饮茶文化还是在广东迅速流传开来。因为茶水清香,点心精致小巧,不易过度饱腹,环境也颇为雅致,茶楼自然而然就成了很多家庭聚会、好友碰面、会客的首选地点。鲁迅与许广平夫妇在广州时期,去过的茶楼就有二十五家之多。
穿:在广州,洋布比土布更便宜
广东可以说是中国最早接触洋布、西装的地区之一。和“进口货价格更高”的大众认知相反,在广州,洋布可能比土布还要更便宜。
十三行时期,一匹进口羽纱绒的价格为23两白银,稍便宜的华丽绒的价格也要9两一匹,其价格高出当时土布的数倍以上,能消费起的人只能说是凤毛麟角。光绪年间,一个富人在结婚时所耗费的洋布可能需要用白银2.67两左右。广州的裕丰成衣店还接受洋布衣服做抵押,一套衫裤可抵押一钱银子。但到了1880年代后期,洋布价格已经和土布持平,加上洋布更细致均匀,颇受当地人的青睐。到1890年之后,买一匹进口洋布只需要2元(即两枚库平七钱二分龙洋)左右,这个价格已经低于同类土布。这个时候洋布已经成为广东人服饰消费中的主力产品。
用:晚清广东也有电费刺客
除发行龙洋之外,张之洞还是广东电灯推广的第一人。1888年,时任两广总督的张之洞在总督府门口点亮了一百盏电灯,让广州成为中国第二个亮起电灯的城市——这距离爱迪生发明商用电灯仅9年的时间。
张之洞认为电灯不仅可以更好地照明,还可以减少火灾,便有意在两广等地推广开来。为了实现民用照明电气化,他鼓励华侨资本家黄秉常在广州开办电灯公司。务实求新的广东人很快就接受了这种新型便捷的照明方式,到1890年,广州四十条街道及其中的店铺、场所共亮起了七百盏电灯。
关于电费,当时的一则广告写到:电灯每月收费,十六支光灯一元六角,十支光灯一元,如用电表,每安培时一分半。”这个价格虽然足以让电灯走向普通的街区,但对于普罗大众来说,日常照明用电灯还是不太现实的事情。1880年后,煤油成为广州居民最常使用的照明燃料,进口的煤油价格大概是每斤45文铜钱,价格较电费低廉,亮度又是蜡烛的好几倍,所以家家户户都把煤油灯作为最合适的选择。
喜爱洋货的晚清广东
除了电灯以外,从欧洲、香港舶来的西洋商品也充斥着市场,加上当地人的接受能力非常快,洋货成为广东人的消费风尚。
1870至1880年之间,广州城里已经有了很多家钟表店,售卖的款式有几十种之多。钟表属于精密仪器,因此价格普遍比较高昂。买一款制造精良的贡表需要花费500枚银元,普通的一款铜壳表,售价也要14枚银元。
正因为是不菲的珍贵之物,即便是有钱人家,也要花上时间做足功课,认真辨别,才能买到一款满意的表。光绪年间,一本名叫《物意管窥》的书还刊载了专业人士指导鉴定钟表的文章。
价格稍为平民一些的,例如进口花露水、补血药也颇受民众喜爱。1910年代,屈臣氏售卖的花露水大瓶要4元银毫,小瓶要1.5元银毫。中法大药房里的补血药大瓶一打20元银毫,小瓶一打12元银毫。
还有就是肥皂,作为每天都能用到洗涤用品,肥皂于19世纪后期逐渐盛行,成为热销商品。买一整条肥皂太贵,又很浪费。外商就因地制宜,将肥皂切割成小块进行售卖,这样一下子就打开了市场。也正因为大多数人都消费得起,洋货在广东极其畅销,外贸链路也随之高速发展,仅棉线衫一项的年进口额就达到了关平银十三万四千两。门类数不胜数的洋货,无疑让广东省的进口生意得到了极大的刺激。
进口贸易发达,让清中期奢侈的洋货逐渐成为日用品,也无疑丰富了当地人的衣食住行;钱币汇算复杂频繁,虽然耗时耗力,也成就了广东的“财商”,让这里一度打开中国金融的先河。1889年,黄花塘广东造币厂里机器发出轰隆鸣响,带来第一批由张之洞主导的广东省造银元,拉开了一场货币之战……而作为生活在广东的普通人,只能熟记各类钱币的计量标准,精准算计从房屋买卖到柴米油盐,在复杂的货币制度下,让生活缓慢地步步前进。那么,如果你生活在清末的广东,会选择把钱花在哪里呢?
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